A
Glutenhaltiges Getreide
Gluten-containing cereals
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut sowie daraus hergestellte Erzeugnisse. Häufig in Saucen, Marinaden, Nudeln und panierten Produkten.
Übersicht aller 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß EU-Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 (LMIV). Für standortspezifische Allergeninformationen zu einzelnen Gerichten wende dich bitte direkt an unser Personal.
Wichtiger Hinweis: Trotz größtmöglicher Sorgfalt können wir Kreuzkontaminationen mit allergenen Stoffen nicht vollständig ausschließen, da in unseren Küchen verschiedene Zutaten verarbeitet werden. Bitte informiere unser Personal vor Ort über deine Allergien oder Unverträglichkeiten — wir beraten dich gerne.
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut sowie daraus hergestellte Erzeugnisse. Häufig in Saucen, Marinaden, Nudeln und panierten Produkten.
Garnelen, Hummer, Krabben, Langusten und daraus hergestellte Produkte.
Hühnereier und daraus hergestellte Erzeugnisse. Häufig in Nudeln, Gyoza-Teig und verschiedenen Saucen enthalten.
Alle Fischarten und daraus hergestellte Produkte, inkl. Fischsauce, Worcestershire-Sauce und Fischpasten.
Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse, inkl. Erdnussöl, Erdnussbutter und -pasten.
Sojabohnen und daraus hergestellte Erzeugnisse wie Sojasauce, Tofu, Miso und Edamame — besonders häufig in der asiatischen Küche.
Milch und daraus hergestellte Produkte (Käse, Butter, Joghurt, Sahne). Betrifft auch laktosehaltige Saucen und Marinaden.
Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse und daraus hergestellte Produkte.
Stangen- und Knollensellerie sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, Selleriesalz und -extrakte.
Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse, inkl. Senfkörner, Senfpulver, Senfblätter und -öl.
Sesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse wie Tahini und Sesamöl — ein häufig verwendetes Gewürz in der asiatischen Küche.
Schwefeldioxid und Sulfite ab einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/L, ausgedrückt als SO₂. Häufig in Wein, Essig und Trockenfrüchten.
Lupinensamen und daraus hergestellte Erzeugnisse wie Lupinenmehl. Häufig in glutenfreien Alternativen zu Weizenprodukten enthalten.
Tintenfisch, Muscheln, Austern, Schnecken und daraus hergestellte Produkte inkl. Austernsoße und Muschelextrakte.
| Code | Deutsch | English | Hinweis |
|---|---|---|---|
A | Glutenhaltiges Getreide | Gluten-containing cereals | Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel |
B | Krebstiere | Crustaceans | Garnelen, Hummer, Krabben |
C | Ei | Eggs | Hühnereier und Erzeugnisse |
D | Fisch | Fish | Alle Fischarten inkl. Saucen |
E | Erdnuss | Peanuts | Erdnüsse und daraus hergestellte Produkte |
F | Soja | Soybeans | Sojasauce, Tofu, Miso, Edamame |
G | Milch & Laktose | Milk / Lactose | Milchprodukte aller Art |
H | Schalenfrüchte | Nuts | Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew … |
L | Sellerie | Celery | Knollen- und Stangensellerie |
M | Senf | Mustard | Senf, Senfkörner, Senfpulver |
N | Sesam | Sesame seeds | Sesamsamen, Tahini, Sesamöl |
O | Sulfite | Sulphites / SO₂ | Ab 10 mg/kg oder 10 mg/L |
P | Lupinen | Lupin | Lupinensamen und -mehl |
R | Weichtiere | Molluscs | Tintenfisch, Muscheln, Austernsoße |