Bereits seit 2002 setzt die ra’mien-Gruppe, an der Gumpendorferstrasse 9 in Wien, Trends in der Restaurantszene. Zehn Jahre später, 2012, stehen neue Herausforderungen an, ein neues Restaurantkonzept, angepasst an die schnelllebige Zeit, mit gleichem Qualitätsanspruch, soll geschaffen werden: Take Away – Imbiss – Restaurant – das ra’mien go.

ra’mien go, einfach ein Ableger? …keinesfalls! Kulinarisch und Architektonisch ist jedes Lokal ein eigenständiges Konzept, reflektiert die Umgebung und geht auf deren Bedürfnisse ein.

Während man sich architektonisch in der Innenstadt die Wiener Kaffeehaustradition, die Loosbar und traditionelle Muster zum gestalterischen Thema gemacht hat, war am neuen Bahnhof Wien Mitte der Einfluss Bewegung und Dynamik maßgebend.
Hoher Markt Architektur: Jun Yang (ra’mien)
Wien Mitte Architektur: Tzou Lubroth Architekten (ShanghaiTan)

Kulinarische Grundwerte:

• Hochwertige Produkte werden authentisch zubereitet und zeitgenössisch verfeinert.
• Die Speisen kommen direkt von der Pfanne auf den Teller, bzw. in die Box und werden nicht stundenlang warm gehalten.
• Alle Speisen werden am Standort zubereitet, keine Zentral-Küche oder Aufwärm-Gerichte.
• Die Speisenauswahl ist bewusst auf die Jahreszeiten abgestimmt. Die Auswahl variiert von Standort zu Standort.
• Gesunde, bunte und leichte Produkte stehen im Vordergrund.
• Die Speisen können problemlos im Stehen verzehrt oder auch mitgenommen werden und unterstreichen somit die Mobilität und Flexibilität.
• Ethnische Grundsätze durch die Zusammenarbeit mit Fair-Trade-Lieferanten.